Ribe dobro očistimo pod tekočo vodo in rahlo prerežemo kožo. Ribe položimo v stekleno posodo v katero dodamo marinado.
Marinado pripravimo tako, da v ločeno posodo dodamo 3 stroke česna, 1.5 dl olja, 1 dl vode, 1 x pest sesekljanega peteršilja, 1 dl belega vina, 1x sok stisnjene limone in limonino lupino. Vse naštete sestavine dobro premešamo.
Ribe v marinadi hranimo v hladilniku približno eno uro.
Ko ribe vzamemo iz hladilnika, jih povaljamo v pšeničnem zdrobu.
Ribe položimo v pekač, na katerem je peki papir. Pečejo se približno 30 minut na 250°C. Dožina peke je odvisna od teže ribe.